Петербургские рестораторы рассказали о том, как переживают локдаун
Представители сферы общественного питания в Петербурге поделились своими мыслями о ноябрьском локдауне. Они рассказали, как переживают кризис изданию "Городская среда Петербурга".
Учредитель и владелец сети ресторанов "Georgian Family Group" Валерий Курцикидзе сказал о том, что жесткие ограничения были ожидаемы. То, что "как раньше" уже не будет, стало ясно еще в прошлом году. Ресторатор несет серьезные потери. Самое сложное — сохранить персонал.
Мы просто понимаем, что у нас большая ответственность перед людьми: как сотрудниками, так и гостями. Безусловно, доставка стала качественнее – быстрее, организованнее, разнообразнее. Мы начали больше подстраиваться под желания потребителя.
Валерий Курцикидзе.
Совладелица кофейни "Cookies" Софья
Читать на piter.tv

