Пасхальный восторг. Магазинная паска никогда не заменит ту, которую вы сделаете дома

"Я каждый год берусь за праздничное тесто, которое не всегда идеально удается. Да и печь я, чтобы очень любила — так не очень. Да и сейчас можно купить какие хочешь паски.

Но я, как какой-то маленький ребенок, каждый раз, как уже ставлю паски в духовку, когда идет волнами этот фантастический дух по дому…" Мнение. Зачем я пеку паску? Действительно, раньше пекли и по случаю праздника, это ясно, и даже члены партии, но и не было такого калейдоскопа пасок на все кошельки, вкусы, размеры, стили, гастроориетацию, как сейчас — так и пекли. Я как раз тогда, когда не было пасок покупных, и не пекла.

Хотя в советское время во время Пасхи застенчиво продавали в хлебных магазинах характерные изделия с названием, чтобы никто не догадался — 'Кекс праздничный' или 'Кекс весенний' или 'Кекс майский', как точно, я забыла. (Но все догадывались, и был этот кекс такой формы, как нужно) В детстве и юности паски пекли мама и бабушка. Мне доверяли разве что сидеть на кухне и порой выполнять разные мелкие поручения.

При этом все было, как у всех — закрой дверь, не хлопай дверью, сделай тише радио, не тряси стол, взбей яйца, подай миску, не кричи, словом, все главные ингредиенты для паски были идеальными. Этот ритуал очень условный, потому что я уже сто раз проверяла — никакой стук или дверь не влияют на подъем теста. Но ритуалы тем ценны, что из-за них все поколения могут сидеть вечером и вспоминать, как оно когда-то было.