Пасха 2023. Пасха панеттоне – лучшая итальянская выпечка с изюмом, цукатами и курагой

Творожная пасха и пасха панеттоне – два бесспорно лучших десерта, которые украсят любой стол и поразят гостей своим изысканным вкусом. Про творожную пасху мы много писали, а вот теперь уделим внимание панеттоне. Пасха панеттоне — это традиционный итальянский пирог (или кекс), который напоминает украинскую пасху, поэтому в нашей стране панеттоне готовят к Пасхе, а не на Рождество, как в Итлаии.

Нежное мягкое тесто, соблазнительное сочетание мускатного ореха и апельсиновой цедры, кандированные фрукты и сочные изюминки — в эту выпечку легко влюбиться с первого кусочка. Панеттоне — это один из самых известных и любимых рождественских десертов в Италии. Его история уходит корнями в средневековье, когда он был подарком для богатых семей и духовенства.

С тех пор рецепт пирога несколько изменился, но его основные ингредиенты остались прежними: мука, яйца, сливочное масло, сахар, дрожжи и разнообразные добавки. Фокус в подробностях расскажет, как приготовить пасху панеттоне, чтобы она получилась воздушной и вкусной. Для глазури: В самом начале вам нужно приготовить дрожжевую смесь.

В глубокую тарелку измельчаем дрожжи, добавляем 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки теплого молока. Все хорошо перемешиваем до однородности. Туда же высыпаем 2 столовые ложки муки, еще раз мешаем.

Отставляем смесь на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали брожение. Тем временем в большой миске вам нужно просеять 2 стакана муки, вылить теплое молоко и тщательно перемешать. Сюда же добавьте дрожжевую смесь, после чего все перемешайте до однородности.

Готовую опару накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час. За это время опара должна подняться в 3-4 раза. Миксером взбейте яйца, добавьте желтки и вылейте их в опару.