От магазинного вы точно откажетесь: рецепт нежного домашнего паштета из куриных желудочков

Многие украинцы привыкли готовить паштет из печенки, но из желудочков он получается не хуже. Главное, хорошенько их отварить, добавить побольше специй и дождаться, пока паштет покроется аппетитной масляной корочкой. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!И правда, кто-то использует куриные желудки в качестве самостоятельного мясного блюда, а кто-то добавляет в салаты, паштеты и начинки для блинов, пирогов и пирожков. Нyser предлагает из куриных желудков приготовить паштет.

Как выбрать куриные желудки Качественный продукт должен быть красно‑розового цвета, без серого или жёлтого оттенка. На поверхности нет тёмных пятен. Плёнка, которая покрывает желудки, чистая.

На ощупь они плотные и упругие, слегка влажные, но без липкой слизи или следов заветривания. Запах не резкий, естественный, без посторонних примесей. Сколько варить куриные желудки Время приготовления зависит в первую очередь от способа, который вы выберете.

Но на продолжительность могут повлиять и характеристики самого продукта. Так, желудки цыплят сварятся быстрее, чем субпродукты от взрослой птицы. В целом может уйти от 15 минут до 2 часов.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложить все ингредиенты (кроме сливочного масла) в блендер и измельчить, как можно тщательнее. Если вы используете мясорубку, то сначала пропустите через мелкую решетку желудки и лук, а затем смешайте их с крупой и сливками.

Переложите паштет в керамические формочки для запекания и плотно спрессуйте. Наполняйте формы примерно на две трети. В каждую форму сверху положите масло .