От кладовки до лаборатории: раскрыта польза яблочного уксуса в борьбе с кишечной палочкой

Этот повседневный продукт теперь находится в приоритете исследований ученых, предлагая многообещающие открытия в области здоровья кишечника, иммунитета и многого другого. В 2017 году Даршна Ягник, эксперт по биомедицинским наукам из Миддлсекского университета, показала, что разбавленный яблочный уксус (РЯУ) может вести войну против кишечной палочки и метициллин-резистентного золотистого стафилококка в чашке Петри почти так же эффективно, как обычные антибиотики, хотя его реальные последствия для человеческого организма оставались неоднозначными, пишет The Guardian.

Несмотря на нечеткий перевод на человеческую биологию, эти результаты пополнили растущее число работ, освещающих потенциальные преимущества РЯУ, такие как регулирование уровня сахара в крови, уменьшение воспаления, контроль веса и повышение уровня холестерина. Хотя РЯУ традиционно известен как природная панацея, в последнее время его стали рассматривать как средство для укрепления здоровья кишечника, о чем свидетельствуют отзывы ученых и врачей.

Ягник и другие прекрасно понимают, что глоток уксуса не является волшебным лекарством от нездорового, малоподвижного образа жизни, подпитываемого переработанными продуктами. Однако заявления о пользе для здоровья этого ферментированного яблочного сока становятся все более интригующими, хотя и не находят подтверждения в крупномасштабных клинических испытаниях.

Как подчеркивает Никола Ладлам-Рейн, диетолог, нет существенных доказательств, подтверждающих репутацию РЯУ как средства, способствующего пищеварению. Однако она признает, что органический, нефильтрованный РЯУ с его мутным конгломератом белков, ферментов и бактерий — действительно является пробиотиком.