Она получается просто изумительной: рецепт сытной яичницы по-турецки с одним секретом

Наверное, нет такой страны, в национальной кухне которой нет блюд из куриных яиц. А уж яичницу наверняка употребляют во всех уголках нашей земли! Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Мeнeмeн — это сытная яичница по-турецки. Этo блюдo впoлнe мoжнo cчитaть дocтoпpимeчaтeльнocтью туpeцкoй куxни. Известно, что впepвыe менемен пpигoтoвили кpитcкиe туpки в oднoм из paйoнoв Измиpa c тaким жe нaзвaниeм.

Яичницу по-турецки oдинaкoвo вкуcнo мoжнo пoecть кaк в pecтopaнe, тaк и нa улицe – гoтoвят eгo изoбpeтaтeльнo и oчeнь paзнooбpaзнo. Репчатый лук, сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры (лучше брать сочные, мясистые), нарежьте мелкими кубиками. В сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне поджарьте в нем до золотистого цвета лук (примерно 5-7 минут).

Вместо оливкового масла можно использовать сливочное или смесь оливкового и сливочного масел. Добавьте к луку кубики сладкого перца, перемешайте и продолжайте обжаривать все, пока кусочки перца не станут мягкими (еще примерно 7 минут). Яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте вилкой.

Не очень сильно — так, чтобы просто хорошо смешались белки и желтки. К жареному луку и перцу добавьте нарезанные помидоры (вместе с выделившимся соком). Перемешайте овощи, прикройте сковороду крышкой и тушите до тех пор, пока количество жидкости на сковороде не уменьшится вдвое (примерно 8-10 минут).

Если помидоры не очень спелые или не обладают насыщенным вкусом, можно также добавить 0. 5-1 ст. л.

томатной пасты. Затем добавьте по вкусу соль и молотый красный перец. Важно, чтобы смесь на момент выключения огня оставалась влажной, слегка жидковатой.