Очень важное блюдо. Как правильно сварить бульон

После праздников хочется простой и легкой едыНа этот раз я решил поделиться рецептом одного очень важного блюда. А порой и вовсе главного. Часто ему не уделяют должного внимания.

Ну сами подумайте — всего несколько относительно доступных ингредиентов, абсолютно простая и всем известна технология приготовления. Ну что может пойти не так и не получится? А порой не получается. Итак, расскажу о бульоне.Я ни в коем случае не преуменьшаю важность новогодней утки или гуся, холодца или бутербродов с тонким слоем красной икры, но сварите вы после праздников правильный, наваристый бульон — и попадете точно «в яблочко».

После праздников хочется простой и легкой еды. Ну а какой же на самом деле он — правильный бульон? Здесь спорить и выяснять нет смысла. Просто есть два основных типа бульона по цвету.

Это светлый ( белый) — сваренный из сырых ингредиентов, и коричневый — когда ингредиенты для бульона запекают.Но я хочу предоставить пошаговый рецепт приготовления трех бульонов. Идеальных. Конечно же, по моему вкусу.

Ведь одной из первых моих позиций на профессиональной кухне была станция по приготовлению супов и соусов. Так что у меня есть чем поделиться. Тем более такие виды бульонов — это полноценный обед, это самодостаточные блюда.

А еще часть бульона можно замораживать и использовать когда нужно. Главное — внимательно читайте рецепт.Бульон первый. Куриный.Для приготовления этого бульона подойдет домашняя или фермерская птица — петух или бульонная (не бройлерная) курица.