Об опасности домашних солений предупредили жителей России
Владимир Никифоров, главный инфекционист ФМБА России и доктор медицинских наук, рассказал, чем могут быть опасны для человека домашние соленья, передает Ura.ru. По его словам, в таких заготовках может оказаться токсин ботулизма, который оказывается смертельным в ряде случаев.
Определить его присутствие при этом невозможно. Так, у него отсутствуют особый цвет, запах или вкус, а банка солений с ним не взрывается.
«Ботулизм бывает в самодельной соленой рыбе, в любых консервах домашнего приготовления – грибах, соленых или маринованных овощах. Чем более многокомпонентное содержимое банки, тем больше вероятность, что с каким-то из ингредиентов попадет спора, которая прорастет, и появится вегетативная форма, которая и начнет синтезировать токсин»,
. Читать на ufacitynews.ru
