Новый год по-французски: торт-суфле с мандаринами и шампанским

Обязательно приготовьте торт-суфле с мандаринами и шампанским к Новому году, тем более, что готовится он совсем не сложно. Этот изысканный десерт французской кухни смотрится так празднично, что станет главным украшением вашего новогоднего стола. А нежное суфле и свежий мандариновый вкус не оставят равнодушным ни одного гостя.

Рецептом праздничного десерта поделился сайт "Я Шеф повар". Просейте вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

В масло с сахаром добавьте яйца по одному. После добавления каждого яйца вымешивайте массу до однородности. Добавьте мучную смесь в масляную, и лопаткой замесите мягкое тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Круглую форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой.

Выпекайте корж около 20 минут, пока он не зарумянится. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый корж достаньте из формы вместе с пергаментом и остудите на решетке.

Приготовьте мандариновое пюре. Для этого очистите фрукты от кожуры и разделите на дольки. В сотейник с толстым дном налейте воду, добавьте сахар и очищенные мандарины.

Варите на среднем огне до закипания, после чего снимите с плиты и остудите. Перебейте содержимое сотейника в пюре погружным блендером. Подготовьте желатин.

Растворите его в шампанском по инструкции на упаковке. Обратите внимание, что желатин одних производителей нужно заливать кипятком, а других – сначала замачивать в холодной жидкости, а потом варить. Подготовьте основу суфле.

Смешайте сметану, сливки и ванильный сахар. Взбейте миксером на низких оборотах до кремообразной консистенции. Половину растворенного желатина влейте сливочно-сметанный