Неудачи при квашении капусты: 6 самых частых ошибок
При квашении капусты иногда допускаются ошибки, которые могут существенно изменить вкус и сократить срок хранения продукта. Только при правильном приготовлении полезные свойства и витамины сохранятся до самой весны. Самыми частыми ошибками при квашении капусты считаются:
Хранение при комнатной температуреДля заквашивания достаточно трех-четырех дней при комнатной температуре. После этого нужно перенести банки в прохладное место. Закуску можно хранить и при низких температурах: нужное количество размораживают и подают к столу.
Не выпускались образующиеся газыСлой капусты следует каждый день протыкать спицей на всю толщу. Другой способ: вывалить все содержимое в подходящую емкость, перемешать руками и снова уложить в банку для дальнейшего
Читать на profile.ru
