Необычный рецепт для Хануки: сладкие латкес из яблок с изюмом

Во вкусе этих латкес сочетается сладость и кислинка, одним словом — радость праздника.

Ингредиенты (на 12 шт.):

3 зеленых яблока2 яйца1 уп. йогурта0,5 стакана полбяной муки (кемах-кусмин)0,5 стакана изюма, замоченного в роме0,25 стакана рома для замачивания изюма1 ч. л. корицы (кинамон)3 ст. л. тростникового сахара (сукар-каним)немного растительного масла для смазывания латкес

Способ приготовления:

1. Замачиваем в роме изюм.

2. Смешиваем в миске йогурт, сахар и яйца, добавляем муку.

3. Очищаем яблоки и натираем их на крупной терке, сливаем жидкость и добавляем в тесто.

3. Сцеживаем ром с изюма и добавляем изюм в тесто. Перемешиваем.

4. Добавляем в тесто корицу.

5. Формуем маленькие шарики и, выкладывая их на покрытый пергаментной бумагой противень, слегка придавливаем, чтобы сделать их плоскими. Промазываем растительным маслом.

6. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут или пока латкес не подрумянятся.

Автор — ведущая кулинарного блога «Уга ле-шабат»

Этот и другие рецепты латкес на иврите можно найти здесь