Не выбрасывайте в мусорку витамины: врач рассказала, какие овощи и фрукты нужно кушать с кожурой

Лимоны, апельсины, яблоки, картофель входят в число овощей и фруктов, которые полезно есть вместе с кожурой, – рассказала врач-проктолог, онколог. Об этом сообщает "Мedfactor". Врач объяснила, что некоторые овощи и фрукты полезны, когда съедаются с кожурой, поскольку она содержит больше клетчатки и витаминов, чем мякоть.

К таким дарам природы, по словам врача, относятся баклажаны и кабачки. Кожа первых насыщена антоцианами – мощными антиоксидантами, препятствующими разрушению клеток, воспалений и даже делающих моложе снаружи. Кабачковая кожура богата хлорофиллом, тоже обладает антиоксидантным эффектом, витамином С.

Также, отметила онколог, полезно употреблять в пищу кожуру цитрусовых, содержащую огромное количество витамина C, клетчатки, антиоксидантов. Медик посоветовала измельчать ее и добавлять в йогурты, творог, напитки. Яблоки не следует очищать от кожуры, так как она насыщена витаминами, минералами: а, C, кальцием, фосфором, железом.

Преимущественно есть вместе с кожурой огурцы – очищенные они гораздо менее полезны. Их кожура снабжает организм калием, витаминами группы B, предшественником витамина А бета-каротином. Другой овощ, который врач советует употреблять с кожурой – картофель: так мы получаем больше витамина C, клетчатки.

Но следует знать, что зеленоватую картофельную кожуру есть нельзя, она содержит токсическое соединение соланин. Врач поделилась главным правилом: чтобы не ошибиться и не навредить организму, употреблять неочищенными следует сезонные овощи и фрукты. "Если овощи и фрукты несезонные, выращенные с помощью удобрений, кожура накапливает нитраты", - предупредила врач.