Не многие об этом знают: что нужно сделать, если квашеная капуста замерзла в банке на балконе

Все украинцы знают, что на балконе или в подвале можно хранить не все продукты, ведь некоторые из них боятся низких температур и быстро замерзают. В первую очередь это касается капусты, моркови и картофеля. Если же других вариантов хранения нет, то нужно создать максимальные условия, чтобы овощи не замерзли — укутывать старыми одеялами во время морозов.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Хранение белокочаной капусты на балконе – один из самых удобных.

Единственное условие — балкон должен быть застеклен и утеплен. Еще бы, в зимнее время на балконе не должно быть слишком холодно, иначе капуста подмерзнет и испортится. Так, в качестве оптимальной температуры хранения обычно рекомендуется от 0 до 1 °С, однако для белокочанной капусты допускается температура до минус 0,8 °С.

Относительная влажность должна поддерживаться в пределах 90-95%. А вот уменьшение температуры ниже минус 0,8 °С может привести к подмораживанию тканей листьев. В такой ситуации листья можно убрать, а остальную часть кочана использовать для любых блюд.

Можно также отправить капусту на хранение далее, но без хранения в тех местах, где она снова замерзнет. Если же кочан капусты промерз насквозь, то вернуть ему свежесть и вкус уже не получится. После размораживания капуста станет совсем другой на вкус.

А значит, для приготовления салатов она не подойдет. Как правильно разморозить капусту Размораживать капусту, если в этом есть необходимость, нужно постепенно. Например, если планируется использовать ее для винегрета, порцию достают из морозилки за 8-10 часов и перекладывают в холодильную камеру.