На тарелку помещается только три штуки: рецепт больших пельменей по-еврейски

Никто не станет отрицать, что во многих украинских семьях пельмени являются «дежурным блюдом» и настоящей палочкой–выручалочкой, когда нужно накормить большую семью. Кроме того, хозяйки любят это незатейливое блюдо за быстроту приготовления, если не учитывать время на лепку. А вот в еврейской кухне пельмени даже являются праздничным блюдом, правда, в этой национальной кухне их делают треугольной формы.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Справка: Отварите в подсоленной воде куриное филе до готовности.

Дайте ему немного остыть и перекрутите его на мясорубке или измельчите с помощью блендера в фарш. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль, влейте воду и добавьте куриные желтки, белки нам понадобятся для приготовления начинки, поэтому не выбрасывайте их. Перемешайте ингредиенты и замесите руками эластичное гладкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Оберните его в пищевую пленку и убирите в холодильник отдохнуть на полчаса. В миску с куриным фаршем добавьте мелко порубленный репчатый лук, припущенный на разогретом на сковороде растительном масле. Добавьте оставшиеся куриные белки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Отдохнувшее тесто выньте из холодильника, поделите его на части и раскатайте на подпыленной рабочей поверхности в тонкий прямоугольный пласт, разрежьте его на квадраты, размером примерно шесть на шесть сантиметров. В центр каждого квадрата теста выложите немного приготовленного фарша.

Скрепите края теста, чтобы пельмени получились в форме треугольников. В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли, доведите ее до кипения. Вместо воды можно использовать куриный бульон.