На страже традиций и качества

Это самое сердце мельницы Подгоренского мукомольного завода. Ничего общего с ветряным аналогом нет. Современная мельница — это семиэтажное здание с огромными цехами. Зерно здесь долго и кропотливо измельчается, делится на фракции и проходит многоуровневую очистку. Контроль качества муки ведется от самого зерна до конечной стадии. В лаборатории проверяют цвет, влажность, запах и даже наличие металлических примесей. В сутки производят около 600 тонн продукта высшего, первого и второго сортов. Весь процесс автоматизирован, люди его лишь контролируют.

 — Слежу за технологическим процессом мельницы, чтобы на конечный выход мука была качественной, — рассказал начальник смены Николай Грянко.

А вот, чтобы...