На открытом огне. Как приготовить кебаб из карпа

Для этого блюда также подойдет филе любой крупной рыбыМы привыкли к тому, что кебаб — мясное блюдо. В широком смысле это мясо, приготовленное на шампуре. В более узком понимании, кебабом, или его разновидностью, люля-кебабом называют рубленое мясо, или фарш, приготовленный на шампуре.

Вообще хороший люля-кебаб приготовить не так сложно, но важно соблюсти несколько нюансов. Это правильный выбор мяса, помол, вымешивание и выбивание фарша и его отдых. Вообще даже немного другие шампуры лучше найти, пошире.

Но о люля-кебабе я расскажу как-нибудь в другой раз. Сегодня будет рецепт рыбного кебаба.Как мы решились на такой шаг? Ну, во-первых, вдохновило армянское блюдо из высокогорного озера Севан — знаменитый кебаб из местных раков, вернее раковых шеек. А во-вторых, мы в Бессарабии любим рыбу.

Да и в детстве мама готовила рыбные котлеты вроде фаршированной рыбы. В нашем южном крае множество рек, речушек, прудов и озер. Это все просто обязывает любить рыбу.

Ее много. Она разная. И для этого блюда подойдет карп, сазан, белый амур или толстолобик.

В общем, что будет, то и подойдет. Главное — нужно будет филе, поэтому рыба должна быть побольше.А вот и сам рецепт. Состав прост:Для подачи — разнообразная зелень — петрушка, укроп, мята, кинза, а также сладкий лук и томатный соус из местных помидоров.Шаг 1Выбрать рыбное филе достаточно просто — если покупаете на рынке, то попросите отрезать от крупной рыбы с витрины.

Желательно видеть ее глаза, жабры и понимать свежесть. Если филе делаете сами, то позаботьтесь, чтобы в нем было минимум костей. Рыбное филе необходимо порезать на небольшие кусочки (2−3 см), максимально удалить все кости и кожу.