На Дону набирает обороты улиточная ферма

Необычное пополнение в рядах сельхозпроизводителей донского региона. В Ростовской области набирает обороты улиточная ферма. Выращивать полезных моллюсков принялся житель Сальска и его детища уже стали пользоваться спросом.

Текст сюжета информационной программы «Вести. Дон»: В улиточном царстве тишина и порядок. Целая тонна моллюсков спит уже полгода.

В приятной прохладе поддерживается температура не выше +4 градусов, и почти на свежем воздухе — работает вентиляция. Хозяин раковин и их обитателей — Алексей Чернявский, молодой сальский предприниматель, который не сомневается, что придёт к успеху не со скоростью своих питомцев, а гораздо быстрее. Тем более, что уже год как улитки внесены в российский список видов сельскохозяйственной деятельности.

А значит, такие фермеры, в России их пока совсем не много, смогут рассчитывать на господдержку. Алексей Чернявский, владелец улиточной фермы:. Весной улитки отправятся в инкубаторы, отложат икру.

Появится малёк — его Алексей поселит на полях фермы. Будет кормить и растить малышей до нужных размеров. Затем часть моллюсков отберут на так называемый маточник, родительский коллектив, остальное на продажу.

Улитка — это деликатес. Алексей Чернявский, владелец улиточной фермы: Сейчас улиточный фермер проходит сертификацию и оформляет пакет документов, чтобы можно было поставлять товар в магазины и рестораны. Последние купят в живом весе, заплатят от 800 до 1500 рублей за килограмм и приготовят сами.

А супермаркетам нужен полуфабрикат. Улиток отваривают заранее, достают из раковин, которые отдельно нужно просушить. И возвращают моллюска в домики, но уже вместе с маслом и приправами.