Можно ли употреблять яйца с истекшим сроком годности

Эксперты рассказали, сколько на самом деле могут храниться яйца в холодильнике до истечения срока годности.

Большинство людей обычно держат яйца в холодильнике под рукой, однако со временем возникает необходимость понимать, как долго они сохраняют свежесть и когда становятся непригодными для употребления.

Об этом сообщает портал martha stewart.

По данным Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств США, целые яйца в скорлупе, хранящиеся в холодильнике, остаются безопасными в течение примерно трёх недель. При этом их нередко можно употреблять и после указанного срока, поскольку он чаще отражает качество продукта, а не его безопасность. Иными словами, срок годности показывает период наилучших свойств, а не момент, когда продукт становится опасным.

Отдельно отмечается, что у свежеснесённых немытых яиц есть естественная защитная оболочка. Эта тонкая мембрана закрывает поры скорлупы и препятствует проникновению бактерий, благодаря чему такие яйца могут сохраняться при комнатной температуре около двух–четырёх недель.

Яйца, предназначенные для продажи, обычно моют, из-за чего их естественная защитная оболочка удаляется, поэтому после обработки их сразу охлаждают.

Упаковка также играет важную роль: она защищает яйца от повреждений, замедляет потерю влаги и предотвращает впитывание посторонних запахов. Если оригинальной коробки нет, рекомендуется использовать герметичный контейнер с указанием даты покупки.

Важно и место хранения в холодильнике: дверца не подходит из-за перепадов температуры, тогда как внутренние полки, особенно центральная или задняя часть, обеспечивают более стабильные условия.

Как определить свежесть яиц

Издание приводит несколько простых способов проверки.

Тест с водой
Яйцо