Микрозелень полезна для здоровья, однако, есть нюансы — нутрициолог

"Микрогрин" улучшает здоровье и внешний вид кожи, а всё потому, что уровень питательных веществ в этих небольших растениях в 40 раз выше, чем в обычной зелени. Чем на самом деле полезна микрозелень и какую опасность скрывает, Фокусу рассказывает нутрициолог Наталья Козак. Отовсюду нам сообщают о пользе микрогрина — маленьких ростков различных растений, якобы обладающих невероятной силой.

Действительно, польза микрозелени в том, что ее собирают на стадии семядоли, когда растение имеет наибольшее количество полезных веществ. Микрозелень выращивают почти из всех растений, кроме помидоров, перца, баклажанов и картофеля, а самой полезной считается микрозелень брокколи, из-за своего исключительного питательного профиля. Чем полезна микрозелень для нашего организма рассказала нутрициолог, специалист по здоровому питанию Наталья Козак.

"Витамины, минералы, антиоксиданты — огромный спектр содержится в порции мини-зелени. Например, микрозелень пажитника может выступать продуктом, который способствует профилактике железодефицитной анемии. Но не все так просто.

Изначально ростки выращивали сугубо как украшение к блюдам. Позже популяризация антиоксидантных свойств заставила нас чуть ли не все подоконники обустроить мини-теплицами", — говорит нутрициолог. Действительно, ученые считают микрогрин функциональным суперпродуктом из-за его терапевтических свойств.

Микрогрин содержит антиоксиданты, каротиноиды и фитохимические компоненты, которые способны помочь в лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Впервые микрозелень появилась в 1980 годах в Сан-Франциско и сначала это была смесь базилика, рукколы, капусты, кинзы и свеклы. Теперь перечень растений, из которых можно вырастить микрозелень, значительно