

Лиза Глинская объяснила, как правильно работать с желатином
Украинский кондитер и экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф" Лиза Глинская подробно рассказала о видах желатина, что такое блум и как правильно работать с этим ингредиентом. Пост о правильной работе с желатином появился в кулинара.
Глинская объяснила, чем порошковый желатин отличается от листового.
- Порошковый желатин- это желатин в порошке, который мы используем чаще всего в своих десертах, - сообщила Лиза.
Перед использованием порошковый желатин заливают водой комнатной температуры, в пропорции 1:5 (желатин + вода) или 1:6 на 10 минут и дольше. Такая желатиновая масса, по словам Лизы Глинской, может храниться в холодильнике до трех дней.
- Листовой желатин, в виде тонких прозрачных пластин так же, как и порошковый, используют для
Читать на kp.ua
