Красные, зеленые или желтые – как выбрать яблоки для здоровья

Выбор между красными, зелеными и желтыми яблоками зависит не только от ваших предпочтений, но и от того, какие полезные свойства вы хотите получить.

Красные сорта обычно слаще остальных. Своим насыщенным цветом они обязаны антоцианам — мощным антиоксидантам, которые также содержатся в вишне и ягодах. Эксперты отмечают: «Чем насыщеннее красный цвет, тем больше антиоксидантов, сладости и вкуса может иметь яблоко». Исследования показывают, что рекордсменом по содержанию этих веществ является сорт «Ред Делишес», хотя такие сорта, как «Роял Гала», «Фуджи» и «Смиттен», также весьма полезны.

Об этом пишет verywell health.

​Зеленые яблоки: кислинка и польза для пищеварения

​Сорт «Гренни Смит» выделяется своей хрустящей структурой и характерной кислинкой. За зеленый окрас отвечают хлорофилл и яблочная кислота, которые стимулируют работу пищеварительных ферментов.

​По мнению специалистов, терпкий вкус зеленых плодов обусловлен повышенной кислотностью и пониженным содержанием сахара. В публикации подчеркивается, что «в целом яблоки с зеленой кожурой содержат меньше сахара, больше клетчатки и больше полифенольных антиоксидантов, которые, как показывают предварительные исследования, могут способствовать снижению уровня воспалительных процессов в организме, вызывающих заболевания». Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за уровнем глюкозы.

​Желтые яблоки: золотая середина

​Желтые сорта, например «Голден Делишес», по вкусовым характеристикам занимают промежуточное место между красными и зелеными. Они обладают мягким вкусом и умеренной сладостью. Хотя в них меньше антоцианов из-за светлой окраски, они остаются ценным источником клетчатки, витамина С и каротиноидов — тех же веществ, которыми богата морковь.

​Более того,