Крафтовые тренды в современном Тайланде по «Нашей Версии»

От фудпэаринга, который мы вкратце обсудили в предыдущей части нашего исследования, перекинем «мостик» к выдумке, фантазии и креативным мыслительным процессам. Так как крафт предполагает и всячески приветствует творческие эксперименты (в основном рецептурные) то я, со своей стороны, предложил бы, сварить пиво из жареных насекомых (IPA из кузнечиков – звучит!), а также из креветок (и прочего сифуда).«Один не разберёт, чем пахнут розы.Другой из горьких трав добудет мёд.Кому-то мелочь дашь, навек запомнит. Кому-то жизнь отдашь, а он и не поймёт» – Омар Хайям. При этом моё предложение, вряд ли будет выглядеть слишком экзотическим и новаторским.

Ибо известны экспериментальные варки крафтового пива из макарон и куриных окорочков, со вкусом грибов (от питерских крафтовиков из LiS Brew), борща, кислых щей или с добавлением морской соли и водорослей, как сделали пивовары в мексиканском Тулуме и пр. В Камбодже предлагают не совсем крафтовый, но вполне достойный премиальный лагер «Hanuman» (от Hanuman Beverages Co. LTD).

Говоря про ЮВАО, здесь отличились умельцы из вьетнамского Хошимина, прославившиеся варкой пива по аналогии с местным знаментым супчиком «Фо», куда (помимо хмелей) добавили корицу, бадьян, кориандр и жареные кости (с костным мозгом). Мнения о таких экспериментах существуют разные. Подчас диаметрально противоположные.