Королевский рецепт. Пасхальное печенье от кондитеров Елизаветы II

Во дворце британской королевской семьи к Пасхе пекут имбирное печенье, рецептом которого поделились придворные кондитеры. Простой и доступный рецепт британских кондитеров позволяет приобщиться к традициям высшего света и насладиться вкусом изысканного кондитерского изделия. Тесто: Мука — 350 г Сода для выпечки — 5 г Имбирь молотый — 10 г Корица — 5 г Масло сливочное — 125 г Сахар коричневый — 175 г Яйцо — 1 шт.

Сироп золотой — 60 г Глазурь: Белки яичные — 2 шт Пудра сахарная — 600 г Краситель пищевой — на выбор Тесто: Смешайте муку, соду и специи. Добавьте масло, нарезанное кубиками и перемешайте до консистенции напоминающей крошки. Насыпьте в них сахар, добавьте яйцо, сироп.

Перемешивайте полученную массу, пока не получите тесто. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и вырежьте из него специальными формами фигурки печенья. Выложите их на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и поместите в заранее прогретую до 170 ℃ духовке в течение 12−15 минут.

Полностью остудите печенье перед тем, как украшать его глазурью. Глазурь: Смешайте яичный белок и 600 г сахарной пудры, а затем взбейте до однородной массы. Должна получится глазурь плавной, не расслаивающейся текстуры, которая будет держать форму.