Конец сладкой жизни: чем обернется рост цен на кондитерские изделия

Резкое подорожание кондитерских изделий может привести к временному сокращению их ассортимента и банкротству некоторых предприятий, допускает первый вице-президент «Опоры России» Павел Сигал.

Из-за повышения себестоимости производства цена кондитерских изделий может вырасти в пределах 18-67%, добавил эксперт. Всё зависит от того, насколько подорожают ингредиенты для производства.

Корректировку ассортимента сладостей за счет изменения номенклатуры поставок и замещения отдельных позиций допускают и в Минсельхозе. Но в целом российский рынок обеспечен кондитерской продукцией в полном объеме, риски дефицита исключены, уверены в ведомстве. 

Как сообщила газета «Ведомости», производители кондитерских изделий просят крупные торговые сети повысить отпускные цены на их товары. В зависимости от компании и категории предполагается рост от 10 до 30%. В среднем прибавка может составить 25%, причем сладости, сделанные в России, подорожают сильнее, чем зарубежные.

Как и многие другие отрасли, кондитерское производство страдает из-за ослабления рубля на фоне санкций. Себестоимость товаров растет. Так, за последние 10 дней сахарная пудра подорожала на 82%, какао — на 60%, фруктовые и сливочные начинки — на 30 и 90%, формы для выпечки — на 100%, рассказал изданию генеральный директор кондитерской фабрики Faretti Глеб Козлов. Эти позиции всегда были импортными, и российских аналогов нет, подчеркнул он.

Но сладости – не гречка. Когда все вокруг дорожает, а бюджет ограничен, в структуре потребительских расходов кондитерские изделия попадают под секвестр одними из первых. Соответственно, платежеспособный спрос на вкусняшки сократиться пропорционально росту цен на них. Рассчитывать же на сопоставимый рост доходов населения в текущих условиях явно