Классический салат в новом исполнении. Рецепт "Цезаря" с брокколи

Классический "Цезарь" готовят с салатом романо, но, оказывается, его можно сделать и с брокколи. Классический "Цезарь", как гласит легенда, появился в мексиканской Тихуане, где его придумал шеф-повар Цезарь Кардини 4 июля 1934 года. Салат так полюбился гостям его ресторана, что его начали готовить в США и даже отметили в Париже, как лучшее блюдо, что появлялось в Соединенных Штатах за последние 50 лет.

Изначально в салат входили листья салат ромен, крутоны, вареные яйца и особый соус. После в него добавили курицу, бекон, помидоры черри и пармезан. Но в любом случае, это один из самых популярных салатом в мире.

На кулинарном сайте Picante Cooking его предлагают приготовить с брокколи. Так что "Цезарь" становится основным блюдом на ужин, или обед. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в большом количестве подсоленной кипящей воды.

Это займет буквально две минуты. Через минуту после опускания, активно проверяйте брокколи на готовность, прокалывая вилкой. Она должна быть немного аль денте.

Когда будет готова – доставайте и окатите ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет и ореховый привкус. В большой сковороде разогрейте масло и выложите кубики белого хлеба. Подрумяньте, помешивая, пока хлеб не станет хрустящим и румяным.

Посолите по вкусу и перемешайте. В чашу блендера поместить все ингредиенты для соуса. Взбейте все до однородности.

В большую сервировочную тарелку выложите брокколи, полейте половиной заправки, сверху выложите гренки крутоны, полейте оставшейся заправкой и украсьте тонкими ломтиками сыра. Также вы можете приготовить оригинальный греческий салат из свежих овощей. И этот совсем не тот салат, который считается классическим.