Какой чай полезнее - холодный или горячий: ответ специалистов

Ученые оценили, как разные методы заваривания и температура напитка влияет на пользу чая.

Холодный чай получают, настаивая чайные листья в прохладной воде или молоке в течение нескольких часов либо оставляя напиток на ночь. Сторонники такого способа заваривания считают, что он позволяет сохранить больше биологически активных веществ, включая полифенолы и антиоксиданты, по сравнению с классическим горячим чаем. Но так ли это на самом деле?

Портал VerywellHealth объясняет, чем отличаются эти метода заваривания чая и какой полезнее.

Имеет ли значение холодная вода

Научных работ, посвященных влиянию холодного заваривания на здоровье, пока немного. В одном исследовании 2010 года было показано, что настаивание в холодной воде увеличивает содержание антиоксидантов в белом чае. При этом для зеленого чая горячая вода оказалась более эффективной — она высвобождает больше полезных соединений. Это говорит о том, что некоторые вещества активируются только под действием высокой температуры.

Одно из самых заметных отличий холодного чая — вкус. Он получается мягче и менее горьким, поэтому может понравиться тем, кто не любит резкую терпкость традиционного горячего напитка.

Чем чай полезен для организма

Независимо от температуры заваривания, чай сохраняет ряд благоприятных свойств для здоровья.

Поддержка сердца

Регулярное употребление чая связано с немного более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты. Ряд исследований показывает, что две–три чашки зеленого или черного чая в день могут способствовать снижению артериального давления и уровня «плохого» холестерина ЛПНП.

Снижение риска инсульта

Особенно выраженный эффект отмечается у зеленого чая. У людей, которые выпивают три и более чашек в день, риск инсульта