Как сделать, чтобы во время готовки со сковороды не брызгало масло?

Чтобы избежать брызг, давайте разберем физический механизм, как они возникают. Если горячий жир брызгает со сковороды, то и отмывать его потом трудно, и обжечься можно. Даже в глаза может попасть. Чтобы избежать этого, есть несколько простых правил.

Сковорода должна быть сухой и чистой. И продукты, которые вы кладете на сковороду, не должны быть мокрыми. Горячий жир начинает стрелять только тогда, когда в него попадает вода, а тем более лед.

Вот как это делается: когда холодная вода попадает в очень горячее масло, она старается сразу же испариться, а жир не дает ей это сделать, так как он более плотный, чем вода. В результате пар прямо-таки «прорывается» на волю — так и появляются горячие брызги из воды и масла. Поэтому не забывайте протереть сковороду перед готовкой.