Как «разогнать» метаболизм

Нередко люди, которые безуспешно пытаются похудеть, винят во всём «медленный метаболизм». Это отговорка или такая проблема на самом деле существует? Как обмен веществ меняется с возрастом и можно ли на него повлиять? На эти вопросы ответила американский диетолог, доцент Университета Миссисипи Терези Толар-Петерсон. Когда мы жалуемся на свой метаболизм, то имеем в виду, что наше тело сжигает недостаточно калорий.

То есть человек с быстрым обменом веществ расходует на конкретную физиологическую задачу больше энергии, а с медленным – меньше. Но правда ли скорость метаболизма так сильно отличается у разных людей? «Этот вопрос сложнее, чем может показаться на первый взгляд, – отмечает Толар-Петерсон. – Однако действительно, какова бы ни была скорость вашего метаболизма, есть вещи, которые заставят его переключиться на более низкие или более высокие передачи».

Биологический термин «метаболизм» относится ко всем химическим реакциям, необходимым для поддержания жизни в организме. Он выполняет три основные функции: добычу энергии из пищи, синтез белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот, а также выведение продуктов метаболизма (проще говоря, отходов). Калории, которые расходуются на базовые процессы в состоянии покоя, относятся к «основному обмену».

По подсчётам учёных, это около 60–65% от наших общих энергетических затрат. Остальное приходится на состояние активности: работу, занятия спортом, хобби и прочее. В среднем суточная потребность в энергии для взрослого человека составляет около 35 калорий на килограмм веса.