Как долго можно хранить сыр в холодильнике: рекомендации экспертов

Правильное хранение сыра позволяет дольше сохранить вкус продукта. В зависимости от того, какой это сыр – твердый, полутвердый или мягкий – зависит его срок хранения. Сыр – незаменимый продукт в нашем рационе.

Его используют как самостоятельный продукт, а также для бутербродов, пиццы, в салаты и тому подобное. Правильное хранение дома продлит срок годности, и холодильник — отличное место для этого. Но как долго хранятся в холодильнике разные виды сыра? На своем сайте писательница и эксперт по домоводству Марта Стюарт попросила экспертов по сыру ответить на этот вопрос.

Как долго сыр будет храниться в холодильнике, зависит от содержания в нем влаги, говорит Джанет Флетчер, основательница Planet Cheese, преподаватель и автор книг "Сыр и вино" и "Сыр и пиво". Влага необходима для роста бактерий, поэтому сыры с более высоким уровнем влажности имеют более короткий срок хранения. Напротив, сыры с более низким уровнем влажности хранятся дольше, поскольку им не хватает идеальной среды для размножения бактерий.

Стоит избегать оборачивания сыра в пищевую пленку или фольгу. Такая упаковка заставит сыр потеть и повлияет на вкус. Способ хранения тоже имеет значение.

"Хороший сыр стоит дорого, и вы не захотите тратить ни крошки. Правильное его хранение может значительно продлить срок его службы в холодильнике", — говорит Флетчер. По ее словам, правильное хранение должно позволять сыру "дышать" и выделять влагу, одновременно защищая его от низкой влажности в холодильнике.