Изменения климата влияют на "Индекс плова"
Из-за изменений климата в Узбекистане дорожает плов. За так называемым "индексом плова" власти республики следят с начала прошлого года. Его создали по образцу "индекса бигмака" и "индекса оливье" в других странах.
В этом году он вырос почти на 30%. Сезон оказался неурожайным для моркови — одного из ключевых ингредиентов блюда. Весна была слишком холодной, а лето — слишком жарким.
В Узбекистане ценят особые сорта жёлтой моркови, очень сладкие. Они подорожали вчетверо. Абдурахим Мирзаев, повар: "Даже несмотря на то, что морковь сегодня такая дорогая, я не стал поднимать цены на свой плов, продаю его как и раньше.
Я не хочу терять покупателей. Плов нужно делать с любовью, от сердца". Обеспечить спрос за счёт экспорт не получилось: морковка не
. Читать на ru.euronews.com
