Из каспийской кильки будут делать шпроты
Не секрет, что производители шпрот уже не первый год испытывают проблемы с сырьём. Выловленной на Балтике рыбы уже недостаточно для загрузки мощностей рыбоперерабатывающих комбинатов.
Поэтому калининградские предприятия предложили использовать знаменитую каспийскую кильку для производства шпрот в масле.Предложение во многом революционное. Дело в том, что после многолетнего перерыва на Каспии вновь стали расти уловы кильки, которая почти исчезла после распада СССР.
Согласно подсчётам Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), запасы этой маленькой и очень питательной рыбки уже составляют 450–500 тыс. тонн.
В 2021 г. к освоению рекомендовано 98, 5 тыс.
тонн.Так что сырья для шпрот будет достаточно.Процесс уже пошёл. Недавно
. Читать на argumenti.ru


