Хмельной финал эры "глобального кипения": для производителей пива наступят темные времена

По мере того как планета будет нагреваться на Земли, останется все меньше территорий, пригодных для выращивания качественного хмеля — ключевого продукта в производстве. Ученые больше не предупреждают о том, что в скором времени мы столкнемся с последствиями климатического кризиса, фактически они прямо заявляют: они уже здесь. Последние исследования также показывают, что Земля уже перешагнула из эры "глобального потепления" в эру "глобального кипения", а 2023, вероятно, станет самым жарким за всю историю наблюдений, пишет New Atlas.

Последствия климатического кризиса глобальны и затрагивают множество аспектов жизни на Земле. Новое исследование показывает, что изменения климата не обошли стороной и любимый многими хмельной напиток — пиво. Ученые полагают, что для производителей и любителей пива в будущем наступят темные времена.

Последствия климатического кризиса настолько разрушительны, что в будущем регионы-производители пива в Европе, вероятно, столкнутся с недостатком ключевого компонента для изготовления хмельного напитка. Предполагается, что из-за климата качество хмеля будет постоянно снижаться, а следовательно и качество конечного продукта. В новом исследовании ученые из Чешской академии наук изучили урожайность хмеля и содержание в нем альфа-кислот, придающих этим сортам европейского пива горький вкус.

Команда обнаружила устойчивое снижение этих показателей с 1970-х годов. В ходе исследования Мартин Мозный с командой изучили урожайность и содержание альфа-кислот в 90% европейских регионов в Германии, Чехии и Словении, где выращивался хмель в период с 1971 по 2018 годы. Ученые обнаружили, что с 1994 года хмель начинает созревать на 20% раньше, а его урожайность снизилась на 0,2 тонны на гектар ежедневно.