Готовьте локальное. Рецепты оригинальных украинских блюд от проекта The Victory Menu

Лавка традицій и проект Топот вместе создали инициативу в поддержку малых украинских производителей и фермеров. Первый ужин проекта прошел во Львове в ресторане Дуже висока кухня, а все собранные деньги были направлены фермерам для оплаты корма животным, а также в специальный фонд, который будет помогать малым производствам восстановиться после войны.Далее будут проходить и другие благотворительные ужины в разных ресторанах, однако присоединится к инициативе могут все желающие.

Кулинары проекта опубликовали рецепты оригинальных украинских блюд, достойных ресторанного меню, которые можно готовить на благотворительных ужинах или вводить в своих заведениях во всем мире. Подробнее о том, как присоединится к проекту можно почитать на сайте.Сейчас в Украине есть около 170 фермерств и производств, которые страдают из-за войны: у некоторых есть проблемы с поставкой кормов или сырья, другие фермы находятся в оккупации.Хотя рецепты проекта рассчитаны на ресторанные меню и профессиональных поваров, некоторые блюда можно попробовать приготовить и дома.

Делимся 3 рецептами новой украинской кухни.Ингредиенты:Приготовление:Отварите гречку, обжарьте лук и мелко нарежьте базилик. Соедините эти ингредиенте с фаршем.Все хорошо перемешайте, добавьте яйца и хорошенько взбейте начинку руками.

Сформируйте котлеты.Пропанируйте гречневые котлеты в муке, обжарьте и выложите на высокую сковороду с толстым дном.Помидоры взбейте в своем соку блендером и доведите до вкуса, добавив гвоздику, соль и перец. Залейте соусом гречаники, добавьте лавровый лист и тушите 15−20 минут.Готово!Ингредиенты:Для начинки:Для теста:Приготовление:Нагрейте воду до кипения, дайте ей остыть в течение двух минут, а затем всыпьте муку.Добавьте растопленное сливочное масло и