Голубцы, цепеллины и холодник. Что в меню у хлеборобов ЗАО «Гудевичи» в горячую пору жатвы и как аппетит связан с продовольственной безопасностью
Известная всем истина гласит: хороший работник – сытый работник. Ну а если речь идет о тружениках полей, с утра и до позднего вечера пропадающих на урожайных нивах, то это правило превращается в золотой закон. От тех, кто сегодня находится на передовой, зависит тяжесть каравая, но не менее значим труд тех, чья лепта с ходу не заметна, – работников столовых, пунктов приготовления пищи.
Что в меню у хлебороба?
В кафе-баре ЗАО «Гудевичи» Мостовского района пахнет вкусно, по-домашнему. Над кастрюлями с едой вьются клубы пара, в духовом шкафу подходит горячее. Обед почти готов. Чтобы вовремя приготовить его для тех, кто сегодня не покладая рук трудится на полях, кулинарные мастера суетятся с самого утра. Фронт работ немаленький. Всего для работников сельхозпредприятия необходимо приготовить порядка 160 обедов. А это несколько часов непрерывного труда: помыть, нарезать, накрутить, сварить. И, главное, сделать все не абы как, а обязательно с душой, чтобы и вкусно, и полезно, и понравилось каждому.
В меню – суп фасолевый, отбивная с гарниром, свежий огурчик, хлеб, батон и компот. Порции нестандартные, так что голодным никто точно не останется. Аппетит своих тружеников в хозяйстве доверяют настоящим профессионалам кулинарного дела. Заведующая кафе-баром «Пралеска» ЗАО «Гудевичи» Анна Лисовская кормит механизаторов уже более трех десятилетий. Она рассказывает:
– Рацион, конечно, меняется. Помню, еще 17 лет назад, когда работала в старой столовой, механизаторы с огромным удовольствием ели макароны по-флотски, нынче такого даже не готовим. Теперь все как дома. Стараемся никого не обидеть, учесть вкусовые предпочтения каждого, часто работаем по заявкам. При составлении меню отталкиваемся от того, что нравится нашим Читать на grodnonews.by
