Генетик рассказал, как правильно приготовить мясо для похудения

Хорошо приготовленное мясо может помочь в похудении. Об этом заявил генетик Кембриджского университета Джайлс Йо.

Раньше считалось, что для похудения главное подсчитывать калории. Однако современные исследования доказывают, что гораздо важнее следить за тем, как приготовлена еда.

«Хотя калории являются полезным показателем, они имеют очень ограниченное применение, когда речь заходит о здоровье и потере веса. Значения калорий основаны на 120-летней науке и не учитывают, что происходит с пищей, когда мы едим и готовим ее», — утверждает Йо.

По словам генетика, важнее калорий в употребляемой еде стоит «калорийность», то есть сколько продукта усваивается и хранится в организме на самом деле. Именно этот показатель изменяется в зависимости от