Фудтрип по Грузии: где пробовать любимые блюда

В последние несколько десятилетий грузинская кухня бьёт все рекорды по популярности в России: однако все мы понимаем, что самые вкусные блюда можно найти только на их родине. 

А вот сами грузины ещё и уверены, что нужно ехать именно в регион происхождения деликатеса. Локаций набирается на неплохой гастротур, а учитывая, сколько великолепных природных мест и старинной архитектуры можно найти в каждом из этих регионов, путешествие получится незабываемым.

Именно на территории исторической области Картли находится столица Грузии — Тбилиси. Но тут как с Францией: многие деликатесы, которые мы так любим заказывать в столичных ресторанах, происходят совершенно из других регионов. Кухня Картли известна достаточно жирными блюдами и повсеместным употреблением в пищу пшеничного хлеба. Ещё эта область — винодельческая: в Горийском районе по особой технологии производится лёгкое белое игристое вино Атенури, а в западной части Шида-Картли — в Хашурском районе — красное вино Дирбула.

Самое популярное блюдо этого региона — харчо, наваристый суп из говядины с рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали. Его подают очень горячим с большим количеством чеснока и зелени. Он отличается своей густотой: в идеале консистенция харчо должна больше напоминать суп карри.

Регион называют «душой древней Грузии»: он известен своими святынями, кухней и винодельнями. Если вы поклонник вина, отправляйтесь на экскурсию в Шато-Мухрани: этот винный завод расположен на территории бывшего поместья, некогда принадлежавшего князьям Багратион-Мухранским, а здешний погреб был возведён ещё в XIX веке.

Что же касается блюд региона, то именно отсюда родом всеми нами любимые хинкали: большие пельмени с начинкой из рубленого мяса и трав. Встречаются также