
Forbes назвал 30 самых успешных ресторанов Москвы
Для составления рейтинга в этом году Forbes проанализировал данные заведений, существующих не менее года на 31 декабря 2019-го, и выбрал из них наиболее экономически успешные. В новом рейтинге сразу 13 новичков.Заведения мы поделили на три категории в зависимости от величины среднего чека.
Для расчета места в рейтинге учитывали отношение выручки к количеству посадочных мест, данные о заполняемости зала и международные награды. Категория со среднем чеком более 3500 рублей оказалась самой консервативной — в ней всего три новых ресторана: ресторан Grand Cru by Adrian Quetglas от испанского шеф-повара и обладателя звезды Michelin Адриана Кетгласа (3 место), панорамный ресторан «Сахалин» Бориса Зарькова и бренд-шефа Владимира Мухина (5 место),
. Читать на forbes.ru

