Фасолевая душенина с белыми грибами

Душеный — это способ приготовления, означает тушеный. А душенина или душена — блюдо, приготовленное способом тушения. Это старинное украинское блюдо, приготовленное из мяса домашнего скота, птицы или их сочетание, овощей, пряностей.

Все эти ингредиенты, порезанные средними кусочками, укладывались в горшок, тушились до готовности, подавались с вареной картошкой или кашей. Мясо перед закладкой еще и обваливали в муке. Это блюдо было традиционным для свадеб и других торжеств.

Но есть и постный вариант этого блюда, когда мясо заменяют фасолью. сушеные белые грибы — 50 г фасоль — 1 ст. мука — 2 ст.

л. лук — 1 шт. масло — 50 г соль, перец — по вкусу Шаг 1: грибы и фасоль замочить в холодной воде на 6 часов в отдельных сосудах.