Евгений Клопотенко показал рецепт лосося в алкогольно-цитрусовом маринаде
Популярный украинский повар и фуд-эксперт Евгений Клопотенко известен как популяризатор вкусной еды, а не алкоголя. А если уж употреблять водку - то как маринад для рыбы! О приготовлении лосося в духовке и неожиданном составе маринада Клопотенко вдохновенно рассказал 20 августа у себя в .
- Лосось в алкогольно-цитрусовом маринаде. Ноты сердца: унаги и лайм. В качестве алкоголя (база, ощущается на уровне послевкусия): водка. Звучит, возможно, и дерзко, но у меня очень крутой и утонченный результат, - заинтриговал повар.
Клопотенко уверяет, что сладкий унаги сделает реальность нежной, а вся грубость водки исчезнет во время запекания. От рыбы у дегустаторов останется только тонкое алкогольно-карамельное ощущения со щепоткой лайма.
- Я даже
Читать на kp.ua


