Эту гадость уже продают в каждом магазине: как отличить настоящее сливочное масло от поддельного

По статистике, которая время от времени появляется в разных СМИ, почти две трети сливочного масла на рынке являются фальсификатом. Едва ли не чаще всего производители грешат тем, что в их продукции суммарная массовая доля триглицеридов не соответствует нормативным показателям. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Также масло некоторых производителей не отвечает требованиям по фактическим микробиологическим показателям. Скорее всего, говорят эксперты, причина тому — нарушение температурного режима во время хранения.

На самом же деле настоящее сливочное масло — это исключительно продукт из молока. И производить его согласно госстандарту в нашей стране разрешено только четырех видов:Жирность в масле достигается регулированием влаги на нем на этапе сбойки (чем ниже влага в масле — тем больше жира). Качественное сливочное масло должно быть однородного цвета.

Проще говоря, продукт должен содержать белых или желтых полос. Хорошее сливочное масло должно быть плотным. А если разрезать его, то сам разрез — блестящим.

Интересно, что летнее масло отличается от зимнего, ведь в жаркое время года коровы преимущественно пасутся на лугах и едят свежую траву, в которой больше витаминов, в том числе — бета-каротина. Таким образом, летнее молоко (а соответственно — и масло) будет более сладкое и будет иметь более желтый оттенок. Настоящее масло практически не имеет запаха.

Если оно пахнет сильно (даже приятно), то будьте уверены: его изготовили с помощью заменителей вкуса и ароматизаторов. Качественное масло действительно быстро портится, меняя как цвет, так и запах. Настоящее сливочное масло может храниться вне морозильной камеры всего от 10 до 20 дней.