Эксперты рассказали, почему виноделы выдерживают бутылки в морских погребах
Пыльные подвалы, естественные пещеры, а теперь и морские глубины. Все больше производителей вина, и не только в странах Старого Света, выдерживают бутылки со своей продукцией в погребах под водой.
Секрет правильного старения вина - постоянство. Море предлагает необходимые условия: темноту, нужные давление и температуру.
По мнению экспертов, данный способ выдержки вина дает интересные результаты, в том числе улучшает органолептические характеристики. Марк O'Нил, сомелье: "Одна из особенностей вин, выдержанных под водой, заключается в том, что они по-другому вызревают.
Некоторые вина эволюционируют довольно быстро, но при этом танины и соответственно вкус, становятся мягче, ощущается тонкое послевкусие напитка. Однако такой результат
. Читать на ru.euronews.com
