
Эксперт рассказала о скрытой угрозе употребления копченостей
Копченые мясо, рыба и морепродукты - любимые многими деликатесы. На первый взгляд этот способ приготовления кажется просто идеальным - все же абсолютно натурально! Просто дым от просто дерева! Но действительно ли так все просто?
Эксперт по похудению и правильному питанию, нутрициолог и фитнес-тренер Катя Медушкина раскрыла правду о копченостях.
Существует три основных способа копчения:
горячее - когда продукт обрабатывается дымом температурой от 45 до 120 градусов
холодное - гораздо более длительное, температура дыма - всего 19-25 градусов
“жидкий дым” - это не совсем копчение, а просто вымачивание продукта в так называемой коптильной жидкости. Этот способ чаще всего используется в массовом промышленном производстве, т.к. более удобен,
Читать на golos.ua