Эксперт рассказала, как правильно выбрать сельдь для новогодней закуски

Специалист госинспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Елена Павлова рассказала, как правильно выбирать селедку. По словам специалиста, глаза у рыбы не должны быть красными, при этом жабры должны быть светло-розового цвета.

«У качественной сельди глаза не должны быть красными, а жабры должны быть светло-розовыми, а не коричневыми. Красные глаза у сельди – это свидетельство того, что рыба не созрела», – цитирует эксперта АГН «Москва».

Павлова добавила, что чешуйчатый покров селедки должен быть целый. При этом наружных повреждений и лопнувшего брюха у рыбы быть не должно. Качественная соленая сельдь должна иметь приятный аромат.

«Поверхность сельди должна быть чистая, возможен незначительный осадок