Эксперт объяснила, почему яичные желтки имеют разный цвет

рассказала диетолог Наталья Мазурик.Факторы, определяющие цвет желткаПо мнению специалистов, цвет желтка определяется многими факторами, но одним из главных являются каротиноиды. Именно эти природные пигменты создают оранжево-желтый цвет желтка.

Эксперт указывает на то, что лютеин и зеаксантин являются двумя основными пигментами. Они накапливаются в светочувствительном слое сетчатки (в макуле) и защищают глаз от яркого света.

Ежедневное употребление достаточного количества лютеина и зеаксантина может предотвратить или замедлить развитие возрастной макулярной дегенерации.Почему разный цвет желтковДиетолог Наталья Мазурик отметила, что это зависит от содержания и вида каротиноидов. А это в свою очередь зависит от рациона кур.

Разный цвет яичных желтков может быть обусловлен несколькими факторами:Диета курицы: цвет желтка в значительной степени зависит от того, чем кормят курицу. Если курица получает корм, богатый каротином (например, кукуруза, пшеница), то желток будет имеет более насыщенный желтый цвет.

Если курица получает меньше каротина в пищу, например, она питается соей, то желток будет более бледного цвета.Видовые особенности: у некоторых пород кур, например, у пород с лучшей способностью к поглощению каротина, желтки могут иметь более насыщенный цвет.Условия содержания: условия, в которых содержатся куры, такие как доступ к естественному освещению и свободному выбору пищи, могут влиять на цвет желтка.Она также отмечает, что не стоит беспокоиться о разном цвете яичных желтков, поскольку на изменение цвета желтка главным образом влияет то, как часто, сколько и что едят куры.Кроме того, желтый цвет меняется в зависимости от времени года. С лета до начала осени куры часто едят меньше из-за высокой температуры, а зимой