ДНК говядины и зачем в сосисках рис: как делают колбасу во время пандемии

В период пандемии COVID-19 в России была приостановлена деятельность многих предприятий, однако компании, занимающиеся пищевым производством, продолжили бесперебойно выполнять свою работу. О том, как производят колбасные изделия в условиях ограничительных мер и новых санитарных требований, на условиях анонимности «Ридусу» рассказал работник мясоперерабатывающего завода «Мясницкий ряд».

Он рассказал, что на протяжении всех двух месяцев наблюдается рост заявок на производство мясной продукции. Особенно сильный скачок случился в самом начале апреля. Тогда всех работников, по его словам, вызывали из отпусков и даже с больничных, если состояние здоровья было не критическим.

С введением ограничительных мер ужесточились правила дезинфекции