Для праздничных блюд и романтичных вечеров: как быстро почистить, разделать и замариновать лосось

Лосось - это вкусный и полезный продукт, который можно приготовить множеством способов. Чтобы получить из целой тушки лосося качественное филе, необходимо правильно его разделать. Подробнее о том, как быстро почистить, разделать и замариновать лосось, читайте в нашем материале.

Ингредиенты: Свежий лосось - 1 шт. Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л.

Инструменты: Нож - длинный, тонкий и очень острый Пинцет Приготовление: Отделение головы Аккуратно поднимите передний плавник, заведите под него нож и прорежьте под углом к центру головы. Переверните рыбу и повторите с другой стороны. Голова легко отделяется.

Отделение филе Заведите нож под хребет, рукой прижмите тушку. Аккуратно прорежьте всю рыбину вдоль хребта. За 5-10 сантиметров от хвоста выводите нож.

Получите пласт отличного филе. Повторите процедуру со второй половиной рыбы. Отделение живота Заведите нож под углом под крупные кости, прорежьте до начала живота и одним движением вдоль рыбины его отделите.

Удаление костей Пинцетом вынимайте оставшиеся косточки. Удаление белой полоски Начните с хвостовой части, подрезайте белую полоску и уберите ее. Удаление кожи Со стороны хвоста заведите нож между кожей и мякотью.

Прижимая рыбу, подрезайте вдоль всего пласта. Заготовка филе Отделите узкую хвостовую часть, оставшееся филе разделите на три равные части. Засолка лосося Смешайте соль и сахар.

Возьмите кусочек филе и нанесите на него смесь соли и сахара со всех сторон. Количество смеси может меняться в зависимости от веса рыбы; пропорция постоянная. Заверните филе в пергаментную бумагу и положите в холодильник.

На следующий день лосось уже можно есть. Ранее "Стена" информировала, какая рыба лучше всего восполняет дефицит кальция. Напоминаем, как понять, что вам необходимо