«Диета викингов» снижает холестерин и сахар в крови

Учёные назвали стиль питания, помогающий снизить уровень «плохого» холестерина и сахара в крови даже без потери веса. Это скандинавская диета, в основе которой – ягоды, овощи, жирная рыба, семена льна и рапсовое масло. Скандинавская диета (она же нордическая, или, как её ещё называют, «диета викингов») не предполагает жёстких ограничений.

Она имеет много общего со средиземноморской, но лучше адаптирована под гастрономические предпочтения жителей северных широт. Упор в ней делается на растительную пищу, дополненную рыбой и небольшим количеством яиц и молочных продуктов. Рацион включает ягоды, капусту, корнеплоды (морковь, репу, картофель, свёклу и пастернак), а также другие овощи и фрукты, бобовые, цельнозерновые злаки, такие как рожь и ячмень, и жирную рыбу – к самой полезной относятся лосось, скумбрия и сельдь.

Приверженцы скандинавской диеты отдают предпочтение рапсовому маслу, а не оливковому: оно содержит ценные омега-3 жирные кислоты, подобные тем, которыми богата рыба. Этот вариант питания ограничивает употребление переработанных продуктов, сладостей и мяса. В обзоре Всемирной организации здравоохранения говорится, что нордическая диета снижает риск рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, а заодно способствует похудению.

Пользу такой диеты подтвердило и свежее исследование Копенгагенского университета. В нём участвовали 200 человек старше 50 лет с избыточным весом из четырёх стран Северной Европы: Швеции, Дании, Исландии и Финляндии. Для начала специалисты изучили анализы добровольцев, взятые в течение четырёх недель, когда люди придерживались своего обычного рациона.