Чудодейственное сало в банках: три рецепта заготовки на зиму

Чтобы сало получилось нежным на вкус, выбирайте его для зимней заготовки с тоненькой корочкой и с наименьшим количеством жилок. Сало — еще одно национальное достояние украинского народа, продукт, который содержит витамины А, E, D, F, микроэлемент селен, что превращает его в кладезь полезных веществ. Как закрыть сало в банки на зиму, рассказало информагентство УНИАН.

Сало в банке для длительного хранения — вкусное и ароматное, законсервированное в рассоле со специями. Лучше для засолки выбирать сало с прожилками мяса — оно получится намного вкуснее. Доступные ингредиенты, легкое приготовление, а блюдо настолько аппетитное, что съедается значительно раньше, чем заканчивается срок хранения.

Сало промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Воду вылить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Снять с огня, остудить.

Чеснок очистить и натереть им сало. Лавровый лист вымыть и обсушить. Выложить сало в банку, перекладывая его слои перцем и лавровым листом.

Когда банка будет заполнена, вылить горячий рассол и прикрыть банку крышкой. Выдерживать три дня, а затем плотно закрыть крышку и убрать заготовку в холодильник на 3-5 дней. После этого достать сало из банки, натереть солью и специями, затем завернуть сало в бумагу и положить в холодильник.

Через сутки закуска будет готова. Такое сало можно употреблять сразу или убрать в морозилку до зимы. Промыть и обсушить сало.

Если кусок толстый, то лучше сделать на сале надрезы. Чеснок очистить, крупно нарезать, добавить его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой. Довести до кипения и варить 3-4 минуты.

Залить сало рассолом так, чтобы жидкость полностью покрыла его. Затем остудить, накрыть крышкой и убрать в холодильник на три дня. Достать