Что такое фалафель и как его готовить

Фалафель – это традиционное блюдо ближневосточной кухни из нута, специй и трав.  Оно обычно подается в виде шариков или плоских котлет, которые обжариваются до золотистого цвета.

Фалафель – блюдо с большим содержанием белка, поэтому оно входит в веганский и диетический рацион.

Нут содержит высокое количество растительного белка, что делает его отличным источником питательных веществ для вегетарианцев и веганов. Он также содержит все необходимые аминокислоты, что делает его полноценным источником белка.

Нут содержит значительное количество пищевых волокон, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровую кишечную микрофлору. Клетчатка также способствует снижению уровня холестерина и контролю уровня сахара в крови.

Нут содержит множество важных витаминов и минералов, включая витамин К, витамин В6, фолиевую кислоту, железо, цинк, магний и медь. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании нормального функционирования организма.

Регулярное употребление нута может снизить уровень холестерина, риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и артериального давления. Богатство клетчатки и ненасыщенных жирных кислот помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, нут способствует длительному ощущению сытости. Это может быть особенно полезно для контроля аппетита и поддержания здорового веса.

Дополнительную пикантность блюду придают специи: Тмин, зира, кайенский или красный перец, кориандр, чеснок, петрушка, кинза, укроп, лук-шалот, красный и белый лук.

Готовить фалафель довольно просто. Вот базовый рецепт:

Нут залить водой и оставить на 12 часов. Добавьте в воду немного пищевой соды – благодаря этому он становится нежнее и