Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков: проверенный рецепт с секретом

При приготовлении такого теста используется метод, который позволяет в разы сократить время его "созревания". Жареные пирожки из дрожжевого теста – отличный вариант перекуса на работе и отличное угощение для домочадцев. Как быстро приготовить идеальное тесто для таких пирожков на дрожжах, рассказала Марина Гармаш, пользующаяся этим рецептом более 15 лет.

В чистую поллитровую банку налить 200 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов). В воду всыпать столовую ложку сахара и три чайных ложки сухих дрожжей, все перемешать. Оставить опару на Оставьте опару на 5-7 минут, пока на ее поверхности не появится "шапочка".

В глубокую миску вылить оставшиеся 500 мл воды, добавить еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешать получившуюся смесь. Муку просеять и ввести в дрожжевую смесь, перемешать, а затем замесить тесто, добавив в конце замеса еще одну столовую ложку растительного масла. В идеале должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Получившееся тесто сложить в один пищевой целлофановый пакет, завязав его, а затем в еще один и плотно завязать. В глубокую миску или кастрюлю набрать 2-3 литра холодной воды и положить в нее тесто в пакетах на 7-10 минут. В воде тесто очень быстро поднимается и наполняется пузырьками воздуха.

Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом на это обычно уходит около двух часов. После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, необходимо достать его из воды, извлечь из пакетов, выложить в глубокую миску и прикрыть его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось.